Nyårsmat
God soppa i höstmörket
- 1 gul lök
- 180 g grillad paprika
- 1 msk olivolja
- 2 burkar krossade tomater (à 400 g)
- 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1 tsk torkad oregano
- 3 dl liten pasta (t ex snäckor eller risoni)
- 2 vitlöksbaguetter
- 1 kruka strimlad basilika
- 1 tsk strösocker
- 150 g mozzarella
- salt och peppar
- Skala och hacka löken. Låt paprikan rinna av och skär den i strimlor.
- Fräs lök och paprika i oljan ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano och pasta. Låt koka under lock tills pastan är klar enligt koktidsanvisningen på förpackningen. Rör då och då.
- Värm under tiden bröden enligt anvisning på förpackningen.
- Rör ner basilikan i soppan. Smaka av med socker, salt och peppar.
- Toppa soppan med bitar av mozzarella och servera genast med vitlöksbröden.
(jag hade inte mozzarella på min soppa)
Fiskpaket
Tomatsås med pasta
3-4port
1 stor lök
2 vitlöksklyftor (brukar ta en)
olivolja
3/4-1kg tomater
ca 1 kruka basilika
1 liten kvist färsk rosmarin (om man vill)
1dl vatten
1-2 tsk salt
1-3 tsk socker
svartpeppar
Hacka lök och pressa vitlök, fräs i olivolja (ska ej få färg). Skär tomaterna i grova bitar, skär bort "fästet" på dom. Lägg ner dom i löken och koka ihop. Blanda i rikligt med finskuren basilika och ev fint hackad rosmarin. Häll i vatten och smaksätt med salt, socker och svartpeppar. Rör om då och då. Koka under lock i ca 15min sedan utan lock 5-10min, smaka av, blanda i mer basilika. Koka spagetti och blanda såsen med den (pastan ska vara al dente). Ät med ett gott bröd att doppa i såsen!
God mat
Var själv hemma idag så passade på att laga mat som pappa inte gillar. Och det blev riktigt gott. Gjorde kycklingspett med klyftpotatis/rödlök/vitlök och en fetaostkräm!
Här är receptet, men jag skriver inte hur mycket jag hade, för det vet jag inte, exprementerade liksom!
Kycklingspetten
Kycklingfilé
vitlök
grillolja, grillsås
peppar/salt/timjan
spett
Klyftpotatisen (ugn 250grader)
Potatis
rödlök
vitlök
timjan/salt/peppar
olivolja
Fetaostkräm
Fetaost
gräddfil
lite honung
salt/peppar
skär kycklingfilén i bitar, låt den marinera i det du gillar, själv tog jag två grillsåser vi hade här hemma och blandade ihop dom med en hackad vitlök lite salt och peppar. Marinera ca.20min eller längre.
Skär potatis, rödlö i klyftor, hacka vitlök. Blanda detta med kryddorna och lägg på en plåt med olivolja, in i ugnen. Kolla till dom rätt ofta och ta ut och rör om, annars bränns rödlöken. Gör fetaostkrämen (blanda allt). trä på kycklingbitarna på spetten och stek. Sen är det klart! Servera med en god sallad.
pepparkaksgran
Såg på en blogg en som gjort en pepparkaksgran, och tyckte den verkade kul att göra. Så då gjorde jag en, fast på mitt sett lite:) tyckte den blev himla fin faktiskt och den var väldigt pysslig och kul att göra!
Snökakor
Bakade Snökakor idag, blev inte riktigt som jag ville och tror det var för jag hade lite vanligt socker i smeten också, annars skulle det bara vara farinsocker!
ca 20 stycken
100 g mörk choklad
60 g smör
1 1/2 dl farinsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk mald kardemumma
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 ägg
1/4 dl mjölk
Garnering
strösocker
florsocker
Gör så här:
1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad. Låt den svalna något.
2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.
3. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
4. Rör i mjölet och mjölken. Degen ska vara lätt kladdig.
5. Forma degen till en rulle, plasta in och låt den vila i kylen några timmar.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Forma bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker.
8. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter tills ytan krackelerar.
